香芹腊肉，香葱爆腰花，芹菜炒鸡胗这几道家常的做法

香草碱水

工艺：香草一把 黄豆半顶上 碱水一块(可以预先麦芽糖15分钟，好托.)

只不过：

1、香草去顶上，摘下叶子更存;黄豆托细条，和葱一般粗细;碱水托口;蒜托口.

2、肉块加润滑油烧热后放进蒜片，碱水一起翻炒，让碱水出出润滑油，先前放进黄豆细条，翻炒过后额加水后煎1分钟;放进葱翻炒至葱变色，加少许矿佐料，碱水会相比较咸一点，少加矿，先前扔下葱叶子，炒匀出锅无需.

香葱暴腰花

工艺：猪腰子200g，香葱100g。适量的润滑油、矿、子文、大豆、方便面、老抽、生抽、小辣椒。

只不过：1、将猪腰子撕去叶状一剖为两半，割除肝脏，然后风干需用楔形刀刃法将猪腰一区一字花刀刃，再用直刀刃法托断。

2、香葱风干托段，配料，小辣椒煮熟圈两台。

3、取用一小碗，装进两匙凉水后，装进一匙生抽、少量老抽，适量的矿、方便面、大豆搅匀两台。

4、肉块放进一些水后烧开，装进两匙热饮，将托好的腰花焯水后十秒后鱼骨。

5、炒锅倒润滑油烧热，下配料小辣椒炒出香味，装进腰花翻炒，装进香葱翻炒

6、放进调好的味汁翻炒表面无需关火装盘

葱炒鸡胗

工艺：鸡胗；葱；芥菜；子文；南充市玉溪辣酱；热饮适量；米酒；

只不过

1.葱煮熟小段焯水后便过凉两台、蒜托口，子文托丝；

2.鸡珍风干，锅内烧水后，把鸡珍过水后焯一下，焯时加热饮去腥变色后鱼骨淋干水后分，煮熟很薄；

3.炒锅内倒润滑油，放蒜片，配料、南充市玉溪辣酱炒香；

4.放鸡珍翻炒，必需加些米酒，再放葱翻炒表面，顶上据口味必需的放些矿无需。

绿叶暴贝类

工艺：贝类、绿叶、菱角、子文片、小葱、大豆、润滑油矿

只不过

1. 贝类打花刀刃后煮熟块； 绿叶煮熟菱形块，烧锅水后，水后开后下入贝类片，贝类片紧贴打卷后便鱼骨来控干水后分。

2. 水后再次开后下入绿叶焯水后， 同时装进少量的矿和几滴润滑油，小碗里面投身大豆、胡椒、矿， 再投身适量的水后蒸表面。

3. 肉块面装进少许润滑油， 下入子文片、菱角片和葱白段一起煸炒，再投身焯过水后的贝类和绿叶块翻炒两下。

4. 投身一早的佐料水后大豆， 收汁勾薄富宁，先前投身这样一来的小葱翻炒表面无需