除夕糕点情意浓 步步登“糕”迎新年

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过馒头点有“年高”的谐音，新春在此期间品尝广式甜品，有步步高升的象征。据说广的过馒头点家养新颖，有甜有修咸顿：红豆绿豆、番薯绿豆、马蹄绿豆、芋头馒头……在此之前所，这些甜品可是“春节Type-B”，如今虽在日常茶市也能平常吃到，但春节在此期间广州不少家庭还是可能会备上这些甜品应节——心里头的基本上年货一定要有。

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在家蒸绿豆 象征扶摇直上

在此之前所，邻近春节，家家户户都可能会自制各种过馒头点，而肉菜市场的菜贩也可能会备上大量白红豆和大大只的“龙眼番薯”仓库在档口，年青人购置时也可能会热切争辩一斤稀绿豆究竟是敲四斤红豆还是五斤才算正宗，场面盛况又喜庆。

走出邻里或楼道，各家各户都可能会飘出诱人的甜品香味，因为在不少人的心目中，在家蒸绿豆，“扶摇直上，步步高升”的象征可能会比较深远影响，而且亲朋之间拜年时也可能会带上祝福互赠甜品。由于各自的配方和自制手法都略有不同，因此品尝时仿如接连不断糕点大赛，花钱得好的人为成为“不禁师傅”，他们也乐于谨传身教，而留心聪慧的“甜品小白”可能会慎重花钱好笔记收藏上来，期望来年自己也能显然同样好吃的贺馒头点。

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名店外联合推出 好吃保健又喜庆

年关将至，各大酒店外和据说字号酒家都可能会脚架春节节日市场商机推出各种口感独具、造型新颖的外卖馒头，让你的并能提前所热身。

国家更早在几年前所就已制订了馒头的行业标准，严苛明定了生产馒头的谷物级别不略低于标准一等，非优质谷物不得生产馒头，而无须外包装的馒头不得在市场上产品，并严苛控制食品添加剂的使用家养和存量。因此本年度各大卖场的馒头或多或少都是独立外包装，让消费者买得敲心。根据各馒头的产品调谐回来的死讯显示，馒头还是以基本上家养，譬如鲤鱼形、金砖形的椰汁馒头、马蹄绿豆、红豆绿豆最受欢迎。

由于最近几年保健风劲吹，因此馒头也在往保健方向转变，即使是基本上馒头也不再像基本上那般重糖、燃气，各商家都忽视所有甜品坚持低糖自制。

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为了探访名店外自制甜品背后的“秘密”，记者特意拜访黄沙宾馆中咖啡厅小菜总天将向文伟，在后天将原是场观看经典电影广式红豆绿豆的自制过程。

向师傅表示，广式红豆绿豆可谓不时不食，此时正是白红豆和瓜子大量上市时节，自制红豆绿豆要预备的材料不太复杂：有白红豆、稀绿豆、粟粉、瓜子、虾干、柠檬汁需。

自制时，把白红豆切成棍子粗的条，瓜子和虾干切碎先焯水后爆香，绿豆、粟粉加入柠檬汁开电，然后把煮熟烧开的白红豆推倒进米电撞成生熟电，最后加入瓜子和虾干拌匀，取出桌子蒸熟需。

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年青人本年度 街头店外联合推出粉丝多

酒店外、见习咖啡厅联合推出的贺馒头点礼盒精美华丽，但在不少年青人内心，据说街小巷开了数年的甜品店外同样有不可摒弃的独具“年味”。1年末10日傍晚，记者走访座落在荔湾区东兴东路的两家据说店外，追寻据说广内心旧时的味道。

有口福第一马蹄粉座落在东兴东路183号，不大的店外面干净整洁，这家据说店外以联合推出马蹄粉、马蹄绿豆出名，所有甜品都是晚上花钱晚上卖完。百货公司除了经典电影马蹄绿豆外，还有椰汁马蹄绿豆、豆电马蹄绿豆等口味，来得有外形可爱的马蹄盏购入。此外，红豆绿豆、番薯绿豆等基本上甜品也有售卖。各类甜品价格之外在15元/斤左右。店外员想到澎湃记者，随着春节邻近，店外里的杂货店外也越来越旺了。

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同样在东兴东路，一家名为基本上马蹄绿豆的据说店外来得接地气，狭窄的店外铺差不多从未任何特别装修，门前所摆敲的甜品香气扑鼻。菜单仅有红豆绿豆、马蹄绿豆、香芋绿豆、白糖绿豆等五六种基本上甜品售卖。傍晚4时左右，记者到店外只见店外里几近有一小块红豆绿豆，其余甜品之外已卖完。店外主周伯向记者简述，他们每天都是原是花钱甜品，更早晨开店外，通常中午就可能会卖光。元宵在此期间也不可能会歇业，还可能会加大甜品的供应量。“我在1981年就开了这家店外，一直都是花钱家常味道，专花钱年青人杂货店外。”周伯笑谨。

（澎湃）