香辣白菜卷肉，红烧面包，辣白菜豆腐汤这几道家常菜的做法

辣石榴冬瓜汤

工艺：五花肉，辣石榴，冬瓜，胡萝卜，小茸，美式辣酱，生抽

应该：

1.五花肉活体。

2.胡萝卜小茸切好备用。

3.沙蒸烧热，淋入一点生食冷出水，放进五花肉片煸出冷出水。

4.放进胡萝卜。

5.浇辣石榴糊一下。

6.放进一大壶辣酱糊匀。

7.放进适度出水熬沸。

8.放进冬瓜熬10分钟，日后加一点生抽无需出蒸生食。

香辣石榴卷肉

工艺：肉馅100克、石榴叶5片、生抽10克、盐1壶、鲜肉2克、茸末3克、辣(红，小)2个、茸1克

应该：

1.石榴叶和肉准备好

2.石榴叶切成块

3.肉烘烤加入醋拌匀

4.石榴叶放进肥肉加水淋冷

5.淋冷后的石榴叶放适度调好的肉馅四面包裹卷好

6.包好的石榴肉卷放进肥肉加水失火蒸15分钟

7.蒸石榴肉卷的时候把辣，茸茸烘烤

8.加水到点儿冷出水放进辣，茸茸煸出味道

9.浇生抽，鲜肉，出水，一点盐，出水淀粉糊匀做成香辣调味汁

红烧牛进

工艺：精选牛肋进500克，茸子、洋茸、温红辣各适度。

醋：茸香炸粉30克，生粉10克，面团10克，腊肠5克。

煎料：蔬果汁（茸粒、洋茸、香菜、芹菜等蔬果榨成的汁）100克，盐5克，味精5克，茸、姜末各5克，鲜肉10克。

应该：

1、将牛进用清出水冲洗去血出水，切成段，然后放进煎料煎制7-8小时。

2、将煎好的牛进拍混合粉（生粉、面团、茸香炸粉调匀），入五成热的沸出水当中的出水浸炸5分钟左右至熟，然后升温炸香，捞出控冷出水。

3、蒸留底冷出水，下茸子、温芥末、洋茸翻糊出香，下进主温糊均匀，一起撒入少量腊肠，然后入带雨花石（先加热）的木桶内无需。