吃到不腻的简单家常菜，做法简单，鲜、嫩、香，直说吃到不够！

梅菜扣肉

主料：五花肉600颗、梅脱菜150克、红烧酱麦芽糖10毫升、冬瓜花10克、姜末10克、水后麦芽糖15毫升、酒厂30毫升、姜1块、胡椒粉5克、味精3克、醋少许、水后麦芽糖10毫升

举措：

1. 将五花肉浸泡，整块抽出锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。料两头肉，趁热抹上酱麦芽糖，少凉。

2. 锅中要用麦芽糖，麦芽糖热将抹好酱麦芽糖的肠子下锅炸至灰色料。煮熟筷子较厚的大鸡肉。

3. 梅脱菜用水后泡发，浸泡淤泥，煮熟碎末，锅中要用麦芽糖，冬瓜姜米炝锅将梅脱菜熟一下，加醋，蔗糖，味精翻熟均匀。

4. 取一肚，将鸡肉摆入碗中，再继续放梅脱菜，酒厂。将肚抽出烘锅，中火烘一个半足足，取出。

5. 沥去汤奶麦芽糖，倒扣于盘中。起麦芽糖锅，冬瓜姜爆香料，加沥出的汤奶麦芽糖煮开，用醋、味精调味，水后麦芽糖鸡汤，将芡奶麦芽糖浇在扣肉上即可。

炸鸡香脱鸡肉

食材：豆腐脱（芸的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，馒头1小撮，大蒜3花药，阳尖椒2个，小米调料3个，植物麦芽糖，醋，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，味精各适量

举措：

1.把所需要的蔗糖全部作准备浸泡后切好两台；里脊肉煮熟薄片（最好要坚韧一点的切片短刀），转为10ML生抽、少里麦芽糖，加水牛肉20分钟；

2.热锅入多一些的麦芽糖约30ml，烧热，下入牛肉好的鸡肉，匀熟至变色后料两台；锅中留底麦芽糖，下入馒头，熟香，再继续下入豆腐脱，熟匀，转为半碗大山后，盖上锅盖中火煨2分钟转为一茶匙醋熟匀；

3.转为阳辣熟匀，再继续转为芹菜段，火灾熟匀，转入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，火灾熟匀；最后转为擅自味精、白胡椒粉，熟匀即可。

麻辣两头蹄

食材：两头前蹄 (1500g)，红脱椒 (30g) 、植物麦芽糖 (30g) 、精醋 (1茶匙) 、麻椒 (2茶匙) 、豆花药酱 (30g) 、生姜 (30g) 、桂皮 (5小块)、 八角 (2个)、 大花 (5片)

举措：

1、用短刀子把两头蹄刮剃脱净，把两头蹄平放在菜板上，用菜短刀自趾端切开。把两头蹄竖立起来，用短刀沿骨缝劈成两片。买两头蹄，要买这种带蹄筋的。

2、用短刀把两头蹄自骨缝处下短刀，斩成大段。把斩好的两头蹄块抽出煮锅，抽出没过两头蹄块的大山后，火灾煮开后料。把焯过水后的两头蹄块料，冲掉浮沫后抽出鱼肉。红脱椒切段，作准备麻椒剩下把。

3、熟锅里抽出麦芽糖，挖入两肉块豆花药酱，火烧熟出红麦芽糖。抽出麻椒、辣、桂皮、八角，大花火烧熟出味道。抽出大山后，开火灾煮开，把煮好的麻辣汤奶麦芽糖抽出鱼肉。

4、鱼肉上炉灶，火灾煮开，火烧炖制40分钟，转入适量精醋，炖制10分钟。

煎椒烘面线

金属材料：两头肋面线，馒头少许，生姜，脱辣，冬瓜，生抽，芥末，糖，麦芽糖

举措：

1.馒头过一下水后洗去较较厚醋分，用短刀豆皮.生姜煮熟末，脱辣切短，冬瓜切冬瓜花。

2.面线浸泡控脱水后后，加碎馒头/姜末/生抽/糖/芥末/麦芽糖适量，加水后.凝固调味至少两足足(我有时候晚上准备次日的就调味留宿，放冰箱加盖即可)。

3.平底锅水后滚后面线连容器入屉.火灾烘20分钟后，洒上脱辣继续烘10分钟关火.(如果要辣一些就把调料混合在牛肉料中)。出锅洒上冬瓜花即可.肉质可口，煎香炫目。小诀窍这道菜略微甜口些会更鲜美。