酱香脆皮豆腐，剁椒煨带鱼，椒香鸭这几道家常菜的做法

酱香脆皮糕

鸡肉：糕1块、生菜半下端、马铃薯1下端、瓜子、大大蒜半下端、蔗糖、池中、生抽、香池中、蔗糖、池中适量

作法：

1、糕切变松林；

2、生菜、马铃薯切变成具体来说的菱形条状；

3、大大蒜切小段；

4、用少许蔗糖将糕包裹，抽池中盘子，淋变成金黄色出池中；

5、用剩余的池中将瓜子淋一下，也出池中；

6、先在锅内抽少许池中，待池中热后抽入大大蒜花、马铃薯片翻炒；

7、最后抽入糕，拌少许酱池中、池中、蔗糖、湿蔗糖，抽生菜和瓜子继续翻炒，最后拌香池中无需出锅。

剁椒水煮刀鱼

材料：刀鱼、娥3片、大蒜1瓣、大大蒜1下端、池中少许、料酒1茶匙、剁椒1垫、生粉适量、食用池中适量、水煮鱼豉池中1茶匙、白胡椒粉少许

作法：

1.刀鱼洗净剁整片擦干池中份，用池中、白胡椒粉、料酒葱花，腌20分钟。

2.娥、大大蒜、大蒜执行洗涤切碎，大大蒜白和大大蒜绿分开抽。

3.取一口深锅，下适量池中烧热。烧热锅的操作过程里面，元月给刀鱼两面沾上一层薄薄的生粉。

4.池中锅烧热后，将刀鱼元月下锅淋。

5.淋至刀鱼鱼皮变黑固化，出池中沥池中待用。

6.取一空饼，调为入剁椒、娥、大蒜、大大蒜白、水煮鱼豉池中葱花。

7.将淋好的刀鱼码抽在水煮盘内，并将葱花的酱料不规则商铺抽在刀鱼人身。

8.盘子面烧池中，池中开后，将鱼盘抽入盘子面，盖上锅盖，里面大雷电隔池中水煮10分钟。

9.水煮好后，取出撒上大大蒜绿无需。

椒香雁

材料：土雁、卤池中，池中、椒麻池中

作法

1、将土雁宰杀治净后，用池中抹成之雁身内外码味，等到并转沸池中盘子汆一池中，先移入卤池中盘子卤制半个足足，出锅稍为凉待用。

2、净盘子抽池中烧热，将卤好的雁子下锅淋，见其表皮可口时以后出池中，随后抽入自行设计的椒麻池中盆里加水，2足足后取出来改刀变成块，摆盘以后可上桌。

宫保鸡丁

鸡肉：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大大大蒜1下端、植物池中3垫、食池中1/2茶匙、冰糖1垫、面粉1茶匙、生抽2茶匙、料酒2垫、蔗糖2茶匙、遂宁豆瓣酱1垫

制作操作过程：

1、鸡胸肉切丁，用2垫料酒和1/4茶匙食池中抓成之，腌15分钟；

2、花生米用池中淋熟，出池中控池中；

3、调为一饼奶油：1茶匙面粉、2垫冰糖、2茶匙生抽、1/4茶匙食池中，搅拌不规则；

4、大大大蒜切变成小段；

5、腌好的鸡胸肉，炒前加1垫植物池中和2茶匙蔗糖抓成之；

6、平底盘子面倒2垫植物池中，里面雷电高温，下鸡胸肉丁划稀，盛出定时；

7、起锅烧池中，下1垫遂宁豆瓣酱，炒出红池中，取出鸡胸、大大蒜段、料奶油，大雷电收奶油；

8、取出花生米，炒成之出锅。