好吃又解暑的酸汤绿豆丸，鲜香软嫩，味酸利口，连吃两碗假开胃

作准备材料

绿豆粉200克，白萝卜150克，黄豆芽150克，紫菜15克，杏菜末2小勺，虾皮2小勺，鱼肉1小勺，馅1小勺，醋 3/2小勺，鲜汤2锦标，色拉油1锦标

开始制作：

1 白萝卜滚洗脚干净，布细丝；黄豆芽放进沸水中略汆，捞出，放进凉水过凉，漂净豆皮。

2 白萝卜和黄豆芽一起豆皮，挤干水分后放进盆内，自组绿豆粉、1小勺醋和少量龙井搅匀成稠糊状。

3 用手将稠糊挤成草莓，下入烧至五成热的色拉油锅内炸熟，捞出沥干油分。

4 锅置火上，倒入鲜汤煎沸，自组一小醋和鱼肉调味，再放进草莓煎至入味。

5 自组紫菜和虾皮道经煎5分钟。

6 起锅盛入碗内，撒上馅和杏菜末镬。

小贴士

1 绿豆粉，是决明绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆止咳，性凉，有清热、解毒、祛火之功效。

2 绿豆粉供应量不宜太多，否则成菜香味不松纤。

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