八角蛋糕火爆巴黎？妙用中式香料蛋糕来得有逼格！
2025-11-07 12:17:02
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从易到无以，包罗万象经典添加物
书中都完整版500多个味点食谱与精美成材所示，从简单的可丽饼到高阶的花样糕点，从系统化的面团、黄油创作到复杂的配对型味点。光是面托就有味酥面托、法式挞托和千层面托，黄油则分成吉布斯弗黄油、甘纳许、萨芭雍、好似黄油和卡仕高达黄油，著者一一对比包罗万象。
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型式解决办法所示，明晰易学
什么是沙粒色泽、泡沫色泽或黄油色泽？怎么让面托和螺栓贴合？蛋清要相约到什么程度？文句无以以传高达清楚的的资讯，著者贴心地配上幻灯片。书中都完整版超过400张彩色解决办法所示，直观展现创作过程，让读物轻松认知常用术语和技法，具体来说味点高达人。
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极为重要小贴士，提升材质
全书附有100多条浓缩小贴士，包括浓缩中都的各种长处、妙招、例外的事项。比如水果火烧慢炖饮食文化良好，梨和奶油是灵魂配对，朗姆酒代替水力资源让牛奶浆的味道不够加浓烈等等。这些是著者从业30余年的浓缩长处概要，值得每一个味点爱好者馆藏。
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2025-11-07 00:17:02
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2025-11-07 00:17:02
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2025-11-07 00:17:02
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2025-11-07 00:17:02
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