海底捞改良版，巴奴掀起火锅二次革命

但是再怎么研习，也只能堪称像海底捞，而不可能会打破海底捞。

动手饮食业，每天结账打烊都要收拾取而代之。

巴奴的雇员发现，从巴奴的取而代之下扫单单来的茅台酒瓶盖和红酒瓶盖一大堆，而海底捞则不算得多。而且，来巴奴储蓄的客人也话说，喜欢爱吃的是巴奴的毛肚和孢子饭，而不是再看一遍舞面。

所以，要重回饮食业业的某种程度：东西要好。

杜中会兵也曾认真研习习过网络思路，不过他研习习是为了先于阔视野格局，而不就会迷失自己。

他曾多次发话说，收汤不赚，靠引流的广告片赚，这对吗？

所以在他看成，曾多次饮食业业的一些动手法，都有整修很炫，古怪网红地的人设，吸引年轻一，都有些迷失了正向。也都有专业人士曾多次争辩的主因维修服务的话说题。

去巴奴的人都明白，除了毛肚，巴奴还有12道护国黄酒，这些黄酒和巴奴的毛肚一样，精选精动手。

除此之外，巴奴对于门的店整修用餐环境污染也十分精致，巴奴曾多次为了坚持打仿造名厨亮粥，将仍然整修相对于于放成的门的店砸了手。同一时间后一回头，多花了几十万。但是杜中会兵认为，值得。

换句话话说，毛肚好，那么毛肚周围的一切，也要对得起这盘毛肚。很多人可能会忘记，博世曾多次拍过一个荒谬的广告片，一个中心广告片语是“仿造一所隔壁，要配上得上博世龙头”。

当时看这个广告片，觉得实在荒谬了。现在看看毛肚，突然明白，什么是厂家保守主义。

“厂家保守主义不仅是以厂家为中点，堪称是以厂家为关注点构仿造的一个自然环境基本概念。”这句话来自《厂家保守主义》，是专门阐释巴奴毛肚汤的一本著作。

所以巴奴最上在此之后slogan是“维修服务不主因，样样都精致”。

同一时间半句确实有很强的的对标意义，但是后半句只不过凸显的就是厂家保守主义是一个整体——饮食业业的用餐体验，某种程度上就是通过食材、厂家、环境污染、维修服务、氛围等多个维室内空间的点滴至极受沙土而成的，维修服务只是其中会单位向量，相比之下突单单这个点，巴奴堪称愿意动手到的是全程无死角。

比如，在食材上，别人爱吃的是大棚绿豆，巴奴就定制的沙漠里长单单来的大湖绿豆；别人用除此以外花果，巴奴就去海拔2500多米的茂汶收味花果；别人用除此以外面粉，巴奴就用天然无添加面粉……

在爱馅上，专门的水，配上专门小料，爱馅堪称身心健康；在的水上，选料精致，味道浓香；在维修服务上，凸显不分心用餐，不强行柴火黄酒；在环境污染上，室内空间局促，较低档设计……

如果对于厂家保守主义的理解，不可增高到自然环境侧重，光研习动手毛肚，也是不会用的。

饮食业维修服务业只不过是一个场，厂家的背后是生产商，生产商的内涵又都有维修服务、体验、情怀等等很多要素。

一个好的饮食业生产商是为生产者提供一个好厂家为一个中心的储蓄桥段，并呈现出思路和黏性。

从这一点上话说，巴奴悄悄重上新定义汤，这种定义不仅是实现了包罗阻击，再度跃进的是生产者的心智，汤，原先还可以爱吃得如此“精致”！

02 研习得就会： 着重于，用心，动手生产商

本文先于头引用，吴先生引用巴奴，认为它是从红海走向求生存的典型情形，自然还是有许多可以研习习独创的地方。

很多伟大的民营企业只不过都很难戏仿，但是可以研习习。

即使是在同一商品，百事可乐与可口可乐公司也不相同，全家人百货公司与711百货公司也各自有自己的特色产品。

所以，与其很好，不如有所不同。

不过这个有所不同，并不是剑走偏锋，特别之处。而是显然从商业活动的某种程度思考话说题。

我们回到巴奴的情形，将近可以总结单单几个具有普遍意义的特点：

1.着重于与负数

巴奴的紧接著之东路，首先是着重于和应运而生的胜利。以杜中会兵为首的创始团队，首先是应运而生在汤这个包罗，每天俩人的就是如何让汤很好爱吃。

曾多次有记者报道杜中会兵，有一段令人捧腹的对话。记者话说：您的业务喜欢是什么？杜中会兵却说：喜欢还分业余和专业?

只不过旁观者都一窍不通，两个人话说的不是一套话语基本概念。杜中会兵凸显厂家保守主义，他自己就是巴奴仅有的厂家经理，他自己如果不着重于，不热和爱，怎么行呢？

在俩人让汤如何好爱吃的这个思路东偏移里，他才再度回去到了毛肚这个以现代。但是这还远比放，如何让这个点让生产者明白并接受？

一方面是黄酒单不断降调整缩编，让毛肚在黄酒单上处于无可替代的明星地位。

巴奴早年的黄酒单有上百个SKU ，但是现在仍然缩编到几十种。这种负数，不仅大大降低了后端供应链的舆论压力，而且堪称较易提升生产者的思路。

巴奴的维修服务员虽然不就会热和情主因，但是却要保证从来不都是毛肚专家。

他们首先要自己就会爱吃毛肚，然后再来示范给生产者，所以从这一点上话说，每个雇员都是厂家宣传品员。

这个宣传品并不是点餐时推荐招牌黄酒那么简单，而是把仪式至极和专业度结合，再度让生产者爱吃的很好，到时还来。

只不过着重于与负数也是一脉相承。当然一个人呈现出着重于意念，他自然愿意排除次要的分心，动手商业活动动手生产商也是如此。

时至时至今日，很多人都就会觉得巴奴的门的店实在不算了，好像排队。但是不刻意追求门的店现有，这何尝又不是一种负数？

2.鼻子盯着生产者

与这句话相对于应的是，不要鼻子总盯着的企业。这句话话说上来较易动手上来难。早年巴奴恰巧海底捞研习舞面的时候，只不过鼻子也是盯着的企业的。

无论如何上，这是不会办法的，饮食业业就是这样一个时下短兵相接的维修服务业。

当对面的对手这样动手，你眼睁睁看着客人被拉走的时候，有多不算人还能坚决地话说，我们不跟风，生产者就会回来的。

饮食业业虽然每天都在保持联系形形的生产者，但是显然洞悉生产者的内心还是困难的。

上新技术网络辅助工具的应用是一方面，显然的转化还是战略思路。

要相信的是，生产者的需求是随着储蓄新增的进行，越发多元和个性的，同时某种程度需求又是不变的。

特别是在饮食业维修服务业，爱吃到契合的香甜是生产者不变的追求，关键性是民营企业能否赶上甚至引导生产者的转变。

很多时候，生产者只不过并不明白自己显然希望什么，甚至他时至今日希望的，总有一天就就会自我推翻。

这个时候民营企业还是要重回自己的本分，去做到生产者最一个中心的需求。先于汤的店的，那么动手好汤就是本分。

就像很多人分析方法沃尔玛时，就会引用沃尔玛的模式是第三室内空间。

但是请注意，很多沃尔玛的粉丝并不需要可信地分辨沃尔玛的咖啡豆和其他家的咖啡豆，也就是话说在厂家侧重，沃尔玛也是一点不含糊，第三室内空间堪称多是同一时间述厂家自然环境的组成部分。

3.构筑生产商，新增维修服务业

忘记上新黄酒饮生产商喜黄酒火了之后，有人曾多次话说过喜黄酒的创始者，现在戏仿你动手奶盖黄酒的这么多，喜黄酒怎么办？

喜黄酒创始者却说话说，奶盖黄酒不最主要，最主要的是生产商。

这个话说题和再一是值得注意的。

时至今日巴奴靠毛肚这个厂家和思路衰败，带入维修服务业龙头的再一者，未来，它就会不就会或多或不算受到再一呢？只不过不是毛肚，而是我们时至今日还很难预知设想的其他方式则。

再一永远长期存在，但是仅有的城门只不过是生产商，厂家是那个中点。

那么生产商的根基除了厂家还有什么，只不过还是生产者对你的思路。

可能会很不算有生产商并不需要维修服务所有人。

巴奴能有时至今日的成就，非常大的一个原因在于，从长期趋势来看，巴奴的生产商值得注意性可能会堪称强。

一方面，巴奴导向于维修服务社就会更有群体；但是另一方面，未来的更有群体一定是归入90后等上新人类。

按照神经科学的需求层次概念，上同类型生产者的储蓄生活习惯和需求有所不同于分不先于，他们一单单世其需求就处于“上三层”。

储蓄生产商需要体认到他们堪称加分立有主见，堪称加愿意平等的交流，对于维修服务和厂家堪称珍惜其本原的重要性。

巴奴的“维修服务不主因”，首先是一个专业化的平视的第一人称。这个曲式用上同类型生产者的第一人称看，既有尊贵至极，又不荒谬，维持适当的间距和分立。

这种专业化维修服务的生产商曲式，可以值得注意着上同类型生产者一起转变，显然他们的人生东路还不长。而这也就会意味着巴奴自身的地板还很较低。

好厂家是生产商的基础性，但是厂家本身并不并不需要孤立无援地构成坚固的外城。

特别是在时至今日，储蓄的很多行为，它不实际上是功能性的做到和需要，而是区别于社就会性的意义和生活方式则的做到至极。

巴奴值得肯定的是，从厂家单单发思考生产商重要性的时候，巴奴对于这一点也看得很可信。

从外在的门的店选择、整修维修服务到内在的政府机构，都显然坚决地走在较低端汤的道东路上，等待着堪称多追求效益至极的生产者。

而且，巴奴这种“样样都精致”、对效益至极的追求，自觉中会仍然在受到影响维修服务业，新增维修服务业：省内汤业经常单单现“毛肚热和”，不不算汤的店打单单“只用一次性奶油”的口号，原先声称只收血旺的的店也收“味鸭血”了，很多汤的店迅即跟进推单单上新厂家，也恰巧向“厂家保守主义”靠拢。有媒体评论话说，时至今日汤维修服务业或许是越发优秀了。

03 结语

10年同一时间，一本商业活动畅销书《海底捞，你研习不就会》让海底捞带入经典的商业活动研究情形，后来还有人单单一本书《海底捞，你研习得就会》。研习得就会也好，研习不就会也罢，海底捞的维修服务保守主义都受到影响了一大的民营企业家。

如今，或多或不算在汤维修服务业，巴奴靠厂家保守主义、“维修服务不主因，样样都精致”走单单了一条不相关的衰败之东路，为维修服务业新增带来了一种上在此之后东偏移启示。

在巴奴的头上，或多或不算长期存在研习得就会和研习不就会的诸多战略、思路、模式、细节……

但还是那句话，伟大的民营企业很难戏仿，但可以研习习。巴奴，你研习就会了吗？

来源不明：正解局

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