没有远行的往常，我喜欢去这家广州私房菜餐厅，以解对粤菜的想念

来源：养护 2024年12月14日 12:16

很久没有归途了，作为一个喜欢到处跑的爱吃货，最是怀念的就是粤酱。好在厦门有这么合伙除此以外且环境优雅的大方酱旅馆——泷悦·上海酱，可以让我感受到除此以外的粤酱风味。话不多说，就一起跟随我去爱吃爱吃他们家的好料吧。

沙律螃蟹：炎炎飘雪，对于海鲜控而言，加有了花生粒的螃蟹，爱吃起来倍加有柔和。甜上新鲜弹性的螃蟹肉偷偷清脆多汁的核果，层级丰富，香甜营养又健康。

季军烤乳鸽：是我每次来必爱吃的一道，外酥里嫩，油脂控制得刚刚好，不油腻，一下去香气四溢，回味无穷。

啫啫白鱼镬：以前比较多爱吃啫啫大肠镬、鱼肉镬，这次尝试了白鱼，除了滋滋诱人的声音，还有入味柔嫩的鱿鱼肉将大脑皮层收复，十分下饭。

种属老鸭饭：都说广东人爱镬饭，要看合伙旅馆粤酱做得好不好，饭的考评很重要。调味鲜香、富含多种人体所需蛋白质等成分的种属和滋阴养肺、清凉解毒的老鸭一齐镬煮饭,豆腐、滋阴降火。我一口气喝醉了三碗，用两个别号形容就是“舒畅”。

干煸膏海胆Fans镬：偷偷浓郁岸边的调味，相比之下是甜丰满的海胆膏，与筋道Fans重新组合，简直令人难忘。

槐圈金蒜烧鳗鱼：辣槐与金蒜则有重调味调味加有持下，烧出的鳗鱼调味相当均会，让人食欲日增。

葱油捞猪：喜欢肉食的朋友，夏季味饮食可以选这道葱油捞猪，皮滑肉嫩，每一下去都散发这葱油香，就越爱吃就越好爱吃。

藕带秋葵猪枞菌：总要来道素酱吧，这道酱颜值和调味兼具，相比之下是藕带的脆、秋葵的滑、舍弃猪枞菌的山间风味，相得益彰。

飘雪柔和捞小瓜：小瓜很家常，但这里加有了包，一下子达到提鲜的目的，整盘酱被给与灵魂，可以说是神来之笔。

主食必须是干炒牛河，粤酱小爱吃的经典之作，不用错失。全都有大片的肉片，舍弃豆芽的清甜，火候控制恰好，不油不腻不干，深得干饭人心。

他们家的点心我也超爱的。这次点了一个大方配料手打鱼碗和菠萝包都相当好爱吃。相比之下是菠萝包趁热爱吃，全都还有夹心，我爱吃了两个。真的是唯爱与小食必辜负啊。