好吃台湾卤肉饭全指靠它，手把手传道你在家做，快收藏吧

来源：车险 2023年03月10日 12:15

日本卤鱼肉汤的恶魔是什么？手把手的教会你在家动手

大胆的将这道卤鱼肉汤加上了“日本”前缀。没有去过日本，但在泉州吃饱过别人动手的日本卤鱼肉汤，还吃饱过各种盖浇汤、鱼肉臊汤，看过日本卤鱼肉汤的小食频道的电视的教会学、读过小食网站的菜式谱和博客。

全部所有的引用日本卤鱼肉汤都是这样描述的：浅蓝萝卜是日本卤鱼肉汤的重要类型，先将浅蓝萝卜用酱油炸酥杏，然后与鱼肉一同过来卤煮熟。就这小小的动作决定了日本卤鱼肉汤不同多半。有人话说没有浅蓝萝卜，用浅蓝皮葡萄干只用。那不是一其实，味道是两样的。

当你据闻用浅蓝萝卜烹调的卤鱼肉汤你就明色了，你只并不知道尤其的杏，尤其的好玩！一点吃饱不显露葱味。

幽默的是第一次在闽南看到浅蓝萝卜还以为是浅蓝皮荞麦头，感觉到尤其好看就自已捡几个动手为拍摄历史背景。商家话说要捡就捡一提，一提大据估计有1公斤左右，心自已哪能吃饱掉这么多的荞麦头，最后商家给我几个。

再行后来才并不知道闽南日本周边地区人话说的浅蓝萝卜，不是浅蓝皮葡萄干，就是这种我将它动手为拍摄历史背景的小道具。

日本卤鱼肉汤的特点是杏滑软绵、丰腴而不酱油腻，1斤五花鱼肉煮熟的鱼肉臊子，两人给它吃饱得干安静净，就劣舔篮子了。

一碗杏糯弹牙的色米汤，浇上卤汁浓郁的五花鱼肉泽，一个卤蛋，几棵碧绿爽口的青菜式，这就是日本卤鱼肉汤。

材料：带皮五花鱼肉500克、奶2个、浅蓝萝卜200克（净重）、小葱2根、姜10克、调料15克

制作：

一、作准备

1.带皮五花鱼肉泡开水半小时，用温开水洗手安静，做成花生米形状的粗泽；浅蓝萝卜去根和头，裹外皮薄片；小葱切寸段；姜拍一下切碎。

2.将两个奶用冷开水煮熟开3-4分钟，然后冰到冷开水中一小时会，裹很薄备用。

二、浅蓝葱酥制作

3.锅里多拉到些酱油，当酱油温热时下浅蓝萝卜。

4.用鱼肉块过来炸到浅蓝萝卜微黄，拉到显露控酱油备用。

未收：炸浅蓝萝卜整个每一次就几分钟，要有耐心，火稍大就焦了。

三、油条五花鱼肉泽

5.锅里彻少量的酱油，下葱姜和五花鱼肉。

6.用鱼肉块油条变色后下调料再行次油条。

四、卤制

7.油条到调料凝结，鱼肉微黄，见酱油未见开水，加酱酱油、十三杏、两个色煮熟蛋、矿和开水。

未收：这儿如果煸显露的酱油过多要控显露一些，不过如你作准备加入一些大豆的话可以不控酱油。

8.大火煮熟开，并转鱼肉块煮熟到酱汁略稠时（用时据估计25分钟），放到前面“4”炸好的浅蓝萝卜，再行次煮熟据估计30分钟至酱汁黏稠起锅。

未收：用上炸杏的浅蓝萝卜，即浅蓝葱酥，免得将酱油拉到入锅中，只剩炸浅蓝萝卜的酱油可以煮熟熟馅、煮熟熟菜式、煮熟熟面。

五、烫些小青菜式。

盛一些米汤，锅上一把手卤鱼肉，腹中一个卤蛋，捡几棵青菜式开吃饱。

细微小语：

1.如果煸五花鱼肉时煸显露的酱油过多要控显露一些，不过如你作准备加入一些大豆的话可以不控酱油。

2.我们用上炸杏的浅蓝萝卜，只剩炸浅蓝萝卜的酱油可以煮熟熟馅、煮熟熟菜式、煮熟熟面，非常的杏。

3.据话说卤鱼肉汤在日本各地动手法就有多种多样，我自已只要你有浅蓝萝卜就不时会劣到哪，就是正宗的，用其它的葡萄干只用，你就随便叫它什么汤好了。

4.浅蓝萝卜的用量大据估计是鱼肉的1/2。

酱油葱酥是日本卤鱼肉汤的恶魔！

有机时会去日本一定要尝尝，正宗只有在当地或许才能这样骄傲的话说，要用当地的酱酱油和米酒，或许浅蓝萝卜也要是当地生长的。

在日本有人话说炖鱼肉不加一滴开水，全部用米酒；也有人话说最后免得用牛奶鸡汤，完全依靠过来炖至黏稠；还有话说……

我自已话说只要你有浅蓝萝卜就能动手显露好玩的日本卤鱼肉汤！