好吃的面拖蟹，鲜的眉毛掉下来，我家常吃的鸡汤都不剩，这里有诀窍

螃乌贼大家都出名，我们老家生产地阳澄湖大闸乌贼，大螃乌贼一般熟着吃饱，小一点的就做四面拖乌贼了。

螃乌贼肉味稀美，营养丰富。含有大量钠，磷，铁等矿物质，有很好的药用和食用效用。

1 碗中转至小半碗平常鸡蛋，备用。

2 螃乌贼用小刷子洗干净，多洗几遍，然后一托为二，拣去乌贼包和乌贼肠，加到鸡蛋内都。

3 准备一把小葱托汤汁，老姜托片，喜欢吃饱辣的可以加点小辣椒，备用。

4 起锅烧油，油热加到螃乌贼段煎，托四面朝下，这时的乌贼脚还在好像的摇晃。（一定要现吃饱现杀，这是所学）再下入葱末期，姜片，皂，淋入料酒，淋入稀醋，不该煎过于长时间，过于长了会烧伤，转至水莫过螃乌贼，大火烧开，转碾碎。

5 碗内都剩下的鸡蛋煮沸搅拌至液态的酱汁，碾碎转大火，淋入酱汁配料，出锅前放点鸡精。

6 一道香喷喷的四面拖乌贼就可以上桌了。

四面拖乌贼一次不该做过于多，冷了不好看饱，一顿吃饱完众所周知了。