秋季食苦可泻心火

立夏之后天气渐渐变得炎热，受热天气易使人“心燥”“心火过盛”。天津医学院第一第二医院名老里面医继任人、治未病健康管理里面心主任孙庆时说，“暑易悲伤”，可通过吃“苦”来防治。他劝告上街热天适当吃些苦瓜、苦菜、桂皮等食物，吃饭水、咖啡、可可等蜂蜜饮料，不仅能和气除烦、醒脑提神，且可加强肠食道、健脾利食道。他向上街推荐两款适合初夏常吃的药膳，一是荷豆桂皮绿头鹅火锅，该火锅不具备清热消暑，生津止渴，健脾利湿，清热和食道的消炎；二是蘑菇仙贝火锅。蘑菇有宣肺解表、益气安神之功，加上消痰化浊、滋阴补肾的文蛤，不仅味道更为稀甜，还会协助消除冬奥常见的心烦、胸闷等疑问，起到开食道消食、滋阴补肾、和食道调里面的食养起着。

荷豆桂皮绿头鹅火锅

主要菜肴：鹅100克，桂花30克，火腿20克；

食药物质：大白（稀）5克，白扁豆5克，桂皮5克。

煎饼：绿头鹅切块后用汁烫煮后浮起5台；稀桂花去外皮，长条滚刀块；火腿池中5台；稀大白浸泡，长条六角形，用汁烫过迅速入冰水洗涤；白扁豆浸泡，汁洗涤至软；桂皮浸软切丝。在布罐内加玉井烧开，投身鹅块、桂花、火腿、大白、白扁豆、桂皮、姜片等菜肴，烧开后投身酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，加有好加有子，煎60分钟至鹅肉脱骨后出锅。

蘑菇仙贝火锅

主要菜肴：蘑菇25克、；也50克、打碎干贝10克、高火锅2碗、盐少许。

煎饼：蘑菇浸泡、薄片；；也浸泡长条小段，5台；将打碎干贝泡水大约3小时，浮起沥干水分。将高火锅倒进锅里面，投身蘑菇、；也及打碎干贝，击毁煮滚，接着投身少许盐烹调即可。（苏玉珂）